|
На сегодняшний день вопросы диетологии волнуют очень многих людей. Однако большинству из них данная тема интересна лишь с эстетической точки зрения. В то время, как рацион питания, грамотно составленный в соответствии со всеми правилами китайской медицины, позволяет решить гораздо более важные вопросы, связанные как с профилактикой здоровья, так и с лечением заболеваний.
Разумеется, у многих возникают вполне закономерные вопросы: почему именно восточная диетология отличается столь высокой эффективностью и можно ли самостоятельно подобрать необходимый организму рацион питания?
Одним из основных отличиев восточной диетологии от европейской является ее эффективность, обусловленная пониманием тождественности законов, по которым развивается человек и Вселенная. Дело в том, что китайская медицина уже в течение многих веков бережно хранит и накапливает знания, а не кидается из крайности в крайность, то соглашаясь с различными теориями, то отрицая их. Именно поэтому терпение и мудрость Востока, основанные на наблюдениях за природой, и подарили всему миру столь эффективное средство поддержания и восстановления здоровья.
С одной стороны, изучив огромное количество специфической литературы, посвященной китайской медицине, и разобравшись в ней, действительно можно составить необходимую Вам диету. Но, с другой стороны, достаточно сложно не запутаться в этом море информации. Тем более что часть данных сведений просто может оказаться переведенной на русский язык некорректно, ведь данную работу, как правило, выполняют люди, далекие от медицины. Именно поэтому, если речь идет о лечении заболевания, то лучше все-таки обратиться к доктору китайской медицины, профессионально владеющему не только медицинскими знаниями и навыками, но и разбирающемуся во всех ее секретах. Если у Вас есть вопросы, касающиеся диетологии, то я готов на них ответить. Задать и обсудить интересующие Вас вопросы Вы можете в разделе Форум.
Смысл данных восточных теорий, используемых в китайской медицине, заключается в энергетической основе всех природных явлений. Причем общепринятые представления о 5-ти элементах У-СИН (элементы Дерева, Огня, Земли, Металла и Воды), представления о мужском и женском начале (ИНЬ-ЯН) являются скорее аллегорическими элементами, отражающими не сами предметы, а их наиболее главные характеристики.
 |
Так, фаза Дерева характеризует период активного роста, который начинается после рождения.
Этому периоду в природе соответствуют резкие климатические колебания, атмосферные перепады, а также весенний период времени, когда в природе активизируются процессы, связанные с ростом и движением.
В природе данному элементу соответствуют преимущественно представители растительного мира, которым присущ быстрый рост (рис. 1).
Представителей животного мира, относящихся к элементу Дерева, отличает высокий рост и высокая двигательная активность.
|
В организме элементу Дерева соответствует печень и желчный пузырь. Не случайно вегетососудистая дистония, психоэмоциональная неуравновешенность и многие виды головокружений в основе своей имеют дисбаланс энергии печени.
|
Фаза Огня характеризует максимальное развитие, пик, кульминацию.
Это период расцвета Ян энергии, которого достигают любые процессы и явления окружающего мира.
Весна сменяется летом, тепло - жарой. Данному элементу соответствует красный цвет, из представителей животного мира в качестве примера можно привести птиц, летающих насекомых (рис. 2).
Представители растительного мира имеют красную окраску, незначительную зеленую массу и большой цветок тоже красного цвета.
В организме элементу Огня соответствует сердце и сосудистая система.
|
 |
 |
Фаза Земли соответствует процессу стабилизации, переходу энергии Ян в Инь. Именно поэтому процессы Ян и Инь в этом элементе уравновешены.
Эта фаза предшествует осени (бабье лето), когда растения накапливают питательные вещества для сохранения своей жизненной силы в зимний период.
К данному элементу относятся невысокие животные, например, свинья, а также представители животного мира, обитающие в земле, например, дождевые черви.
У представителей растительного мира, принадлежащих к элементу Земли, преобладает корневая масса. Элементу Земли в организме соответствуют поджелудочная железа, селезенка и желудок.
|
Дальнейший переход в фазу Металл отражает усиление иньских процессов и преобладание их над янскими. Это период созревания семян.
Данная фаза соответствует снижению активности жизненного цикла.
В этот период преобладает стихия сухости. Представители фауны именно степных и отчасти горных районов в большей степени соответствуют элементу Металл.
Для представителей флоры характерна плотная фактура, малое количество воды в зеленой массе, наличие игл (верблюжья колючка, ковыль и т.д.).
В организме элементу Металл соответствуют легкие и толстый кишечник.
 |
Фаза Воды является конечной в развитии и отражает процесс умирания, но одновременно и одновременно процесс зарождения новой жизни.
Это наиболее иньский элемент.
Данному элементу соответствуют представители растительного и животного мира, обитающие в водной среде и содержащие большое количество воды.
В организме элементу Воды соответствуют почки, некоторые железы внутренней секреции, головной и спинной мозг, костная и мочеполовая системы.
|
Таким образом, используя вышеуказанные теории в диетологии и грамотно подбирая разнообразные продукты, становится возможным влиять как на весь организм человека, так и на отдельные органы и системы.
С точки зрения данных теорий, восточная медицина рассматривает любое заболевание, как следствие нарушения равновесия отдельных элементов У-СИН. Таким образом, лечение заболеваний методами китайской медицины ориентировано на устранение дисбаланса и восстановление гармонии элементов. Причем добиться положительного эффекта можно разными способами: с помощью трав (см. разделФитотерапия), иглорефлексотерапией (см. раздел Иглорефлексотерапия), а также путем индивидуального подбора продуктов питания.
Классификация продуктов, согласно теориям ИНЬ-ЯН и У-СИН
В восточной диетологии классификация продуктов напрямую связана с понятием степени теплоты, то есть способностью каждого конкретного продукта воздействовать на ЯН или ИНЬ энергии.
ЯН продукты относятся к теплым и оказывают стимулирующий, согревающий и общеукрепляющий эффекты, эти продукты активизируют кровообращение.
Продукты, относящиеся к ИНЬ, наоборот, оказывают охлаждающий, противовоспалительный, мочегонный, а также слабительный эффекты. Общеукрепляющий эффект у ИНЬ продуктов присутствует также, как и у ЯН продуктов, однако его действие происходит не за счет усиления кровообращения, а за счет гармонизации эндокринной системы.
Согласно китайских медицины и диетологии, условно выделяют теплые, горячие, прохладные и холодные продукты.
На примере мяса …
Мясо в системе У-СИН относится к элементу Земли, который является наиболее уравновешенным, содержащим и ЯН и ИНЬ энергии. К данному элементу относятся три внутренних органа - один полый (желудок) и два паренхиматозных (поджелудочная железа и селезенка).
Основной тканью, относящейся к данному элементу, является мышца, которая занимает ЯН положение по отношению к внутренним органам. Соответственно, мясные продукты относятся к ЯН элемента Земли, относятся к теплым продуктам с различной степенью теплоты. Степень теплоты зависит от принадлежности животного к элементам У-СИН. Так, птица относится к элементу Огня, значит мясо птиц (утка, курица и т.д.) содержит больше янской энергии, чем мясо млекопитающих и по степени теплоты относится к горячим.
Говяжье мясо в большей степени относится к элементу Дерева, свиное - к элементу Земли. Следовательно, говядина будет в большей степени оказывать согревающие свойства и степень теплоты ее будет выше чем у свинины. Но, это не значит, что свинина будет оказывать охлаждающий эффект, так как в любом случае это ЯН элемент Земли, просто по отношению к мясу крупного рогатого скота, свинина более ИНЬ (рис. 6).
Теперь сравним рыбу и мясные продукты. Рыба обитает в водной среде, поэтому, как обитатель водоемов, рыба относится к ИНЬ. Степень теплоты рыбных продуктов будет отсутствовать, так как она относится к холодным иньским продуктам. Однако, степень холода так же, как и в мясных продуктах будет различной в зависимости от ЯН-ИНЬ характеристик. Так, морская рыба будет более ИНЬ в сравнении с пресноводной, морская глубоководная рыба будет более ИНЬ в сравнении с морской, обитающей на поверхности (например, камбала - более инь, чем сельдь) (рис. 7).
Однако не стоит забывать, что мясо рыбы так же является ЯН элементом Земли по отношению к самой рыбе, просто этот ЯН является более иньским по сравнению с мясными продуктами. Соответственно, рыба, как и мясо, будет активизировать кровообращение (в литературе нередко описывается это действие, как бу энергии крови).
Однако у рыбы, как более иньского продукта, появляется еще одно свойство - способность рассеивать Огонь (синдром Жара). Здесь следует пояснить, что к синдрому Жара относят активные воспалительные процессы в организме, сопровождаемые повышением температуры.
Не имеет значения, где локализовано острое воспаление (синдром Жара) - в любом случае, это янский процесс, требующий добавления другой, противоположной (иньской) энергии, поэтому, для рассеивания Жара более предпочтительно назначение холодных (иньских) продуктов, то есть рыбы.
Теперь попробуем назначить мясные и рыбные продукты в зависимости от состояния человека.
Так, если субъект часто мерзнет, имеет холодные конечности, низкое артериальное давление, то такому пациенту необходимо назначить ЯН продукты с наиболее выраженной степенью теплоты (мясо птицы, баранину).
Если у субъекта отмечаются воспалительные процессы в организме (синдром Жара), то более предпочтительны рыбные блюда, креветки, мидии и т.д.
|
Начальная страница
Редактировать сайт